tag:blogger.com,1999:blog-28707070861609207322024-03-13T23:38:38.394-07:00La cocina vivameloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.comBlogger72125tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-17465185055273327952014-11-15T15:23:00.000-08:002014-11-15T15:23:55.149-08:00Tarta de queso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-egXJkFo0ieA/UnzcLGEc76I/AAAAAAAAAi0/XPFxiXaw9F0/s1600/DSCN4755.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-egXJkFo0ieA/UnzcLGEc76I/AAAAAAAAAi0/XPFxiXaw9F0/s640/DSCN4755.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En casa somos fanáticos de las tartas de queso, sobre todo mis hijos que la han elegido para apagar las velas de sus últimos cumpleaños. Suelo hacer <a href="http://meloguisomelocomoto.blogspot.com/2012/09/tarta-de-queso-new-york-cheese-cake.html">New York Cheese Cake</a> y la verdad es que es una tarta deliciosa. Sin embargo, como soy una persona curiosa me gusta experimentar y probar cosas nuevas. Hace unos días llegó esta receta a mis manos a través de una buena amiga que me pidió que se la hiciera para llevarla a una comida con amigos. Como fue un éxito, decidí hacerla para mi familia y he aquí el resultado...</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>Para la base de galletas:</u></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 gr de galletas maría</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 gr de azúcar</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">110 gr de mantequilla</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>Para el relleno:</u></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 tarrina de queso tipo philadelphia (unos 240gr)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 tarrina de queso mascarpone (250 gr)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">200 ml de nata alta en materia grasa (1 taza)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">150 gr de azúcar</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 huevos grandes</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 taza de leche entera</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharada de maizena</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ralladura de un limón</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Preparación:</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">No puede ser más sencillo. Primero engrasamos un molde desmontable y cubrimos el fondo con papel de hornear. A continuación ponemos las galletas, el azúcar y la mantequilla en la batidora (yo uso thermomix) y batimos unos segundos hasta que se integren bien todos los ingredientes, Vaciamos la mezcla en el molde y presionamos para compactar y cubrir bien toda la base del molde.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aparte, colocamos los ingredientes del relleno en la batidora y mezclamos durante un minuto aproximadamente. Echamos la mezcla en el molde y metemos al horno precalentado a 175 grados. Horneamos durante unos 70 o 75 minutos, dejamos hornear y desmoldamos.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Una vez frío cubrimos con mermelada de arándanos o frambuesa.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dkVIr6zror8/VGffuvEQUCI/AAAAAAAAAlM/NdDXlS4eDYM/s1600/DSCN4752.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dkVIr6zror8/VGffuvEQUCI/AAAAAAAAAlM/NdDXlS4eDYM/s1600/DSCN4752.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-m9jRul5e6d8/VGfgAEuiGXI/AAAAAAAAAlU/I1NIDDzIF2o/s1600/DSCN4761.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-m9jRul5e6d8/VGfgAEuiGXI/AAAAAAAAAlU/I1NIDDzIF2o/s1600/DSCN4761.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4zwUGLRSF68/VGfgCYZp8lI/AAAAAAAAAlc/0GxXyEa9Pns/s1600/DSCN4762.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-4zwUGLRSF68/VGfgCYZp8lI/AAAAAAAAAlc/0GxXyEa9Pns/s1600/DSCN4762.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-17550475309204976512013-01-31T03:05:00.000-08:002013-01-31T03:05:01.560-08:00Tarta normanda de manzana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aZzKQbRvgT0/UKkJtzlZKUI/AAAAAAAAAgQ/T2Owwi4FEnU/s1600/DSCN3669.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-aZzKQbRvgT0/UKkJtzlZKUI/AAAAAAAAAgQ/T2Owwi4FEnU/s640/DSCN3669.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hace mucho tiempo que deseaba hacer esta receta. La tenía entre mis "pendientes" desde que la vi en uno de mis blogs favoritos: <i>Dulces Bocados, </i>que por supuesto os recomiendo. Total que tenía un poco olvidada la receta porque este tipo de tartas son un pelín más entretenidas que un simple bizcocho. Pero ahora que estamos en época de manzanas ya no me he podido resistir y, desde luego, las preciosas fotos de <i>Dulces Bocados</i> le hacían plena justicia porque está deliciosa, en casa no ha durado ni un par de días.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">INGREDIENTES:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Masa quebrada</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u><br /></u></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 gr de harina de repostería</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cucharadita de sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada de azúcar</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">75 gr de mantequilla fría y troceada en cubitos</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 huevo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucharaditas de agua (yo no las puse)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Relleno</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u><br /></u></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">600 g de manzanas peladas y troceadas</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 g de azúcar</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharadita de canela en polvo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 huevos fríos</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 yemas frías*</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">60 gr de almendra molida</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">60 gr de harina</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 ml de leche entera</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 ml de nata líquida (para montar)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">extracto de vainilla </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">azúcar glas para espolvorear</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">*Yo le puse 4 huevos enteros</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">ELABORACIÓN:</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Para la masa quebrada he utilizado la thermomix que me parece una herramienta estupenda para elaborar este tipo de masas. Así que, tamizada la harina, echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 segundos velocidad 6. Esto también se puede hacer en una batidora normal o manualmente y si de plano no queréis complicaros la vida, podéis comprarla ya preparada en casi cualquier supermercado. Por supuesto una masa casera siempre será más sabrosa. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Sacamos la masa, sin manipularla mucho, la colocamos en una bolsa de plástico y la metemos al frigorífico al menos una media hora. Entretanto preparamos el relleno. Primero que nada pelamos y troceamos las manzanas. A continuación, las ponemos en una sartén junto con el azúcar y la canela y las cocemos a fuego medio hasta que hayan cogido un poco de color y estén tiernas, pero sin que lleguen a deshacerse. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Aparte batimos de los huevos con el azúcar, a continuación añadimos la almendra y la harina y batimos hasta que se integren lo ingredientes. Incorporar la leche y la nata y mezclar bien todos los ingredientes.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Sacamos la masa del frigorífico y la extendemos con el rodillo en un superficie ligeramente enharinada para que no se pegue. También podemos usar dos trozos grandes de film transparente para evitar que se nos pegue y cuando tengamos el tamaño deseado retiramos una de las hojas y la segunda cuando al volcarla en el molde previamente engrasado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Incorporamos la mezcla de los huevos y luego las manzanas, procurando distribuirlas uniformemente por todo el molde. Llevamos al horno precalentado a 160º y horneamos durante unos 40 minutos aproximadamente. Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Cuando esté fría espolvoreamos la superficie con azúcar glas. Os prometo que está deliciosa.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bv-HtkTtDLs/UMzIY0iKW5I/AAAAAAAAAgo/n93_sOe7lB8/s1600/DSCN3671.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-bv-HtkTtDLs/UMzIY0iKW5I/AAAAAAAAAgo/n93_sOe7lB8/s640/DSCN3671.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wk13HrQzg7Q/UMzI7Lvki8I/AAAAAAAAAg0/9zTnaR29nzI/s1600/DSCN3673.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-wk13HrQzg7Q/UMzI7Lvki8I/AAAAAAAAAg0/9zTnaR29nzI/s640/DSCN3673.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-79198750776683058172012-11-16T08:48:00.001-08:002012-11-16T08:48:24.820-08:00Bizcocho de calabaza (Spicy Pumpkin Bundt Cake)<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Xanc2uk8iHw/UKZr-UOewRI/AAAAAAAAAfo/ZqXLG6s9he0/s1600/DSCN3698.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-Xanc2uk8iHw/UKZr-UOewRI/AAAAAAAAAfo/ZqXLG6s9he0/s640/DSCN3698.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Siguiendo con mi tradición de llegar tarde a las cosas, a los sitios... también llego tarde a la celebración del día del Bundt. Dicha tardanza es desde luego inexcusable ya que soy una fanática de este tipo de bizcochos. Este año quiero celebrar este "día tan especial" con uno que incorpora uno de los productos típicos del otoño: la calabaza. La receta la tomé de Martha Stewart y me ha quedado un bizcocho hermoso, ideal para el tamaño de mi mole clásico de Nordic Ware. La receta la he seguido prácticamente al pie de la letra, sólo he omitido el clavo molido y he ajustado un poco las cantidades de mantequilla y azúcar, por aquello de pasarlo a gramos. Espero que os guste</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>INGREDIENTES:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">480 g de harina de repostería</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4 cucharaditas de levadura</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 cucharadita de bicarbonato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 cucharadita de sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 cucharadita de jengibre molido</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 cucharaditas de canela molida</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1/2 cucharadita de clavo molido</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">170 g de mantequilla temperatura ambiente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">300 gr e azúcar moreno (light brown sugar)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4 huevos grandes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 taza e buttermilk*</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">240 g de puré de calabaza*</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>ELABORACIÓN:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Precalentamos el horno a 175º y rociamos un molde con spray antiadherente o en su defecto le untamos mantequilla y luego espolvoreamos harina.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Aparte, mezclamos en un recipiente los ingredientes secos (harina, levadura,bicarbonato, sal, jengibre y canela). En un bol batimos, durante 2 o 3 minutos a velocidad media, la mantequilla y el azúcar, hasta que se hayan incorporado perfectamente y tengamos una mezcla suave y esponjosa. A continuación añadimos los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior no se haya disuelto por completo. Bajamos un poco la velocidad de la batidora y añadimos los ingredientes secos en tres veces, alternándolos con el buttermilk. Por último agregamos el puré de calabaza y batimos un poco más. Echamos la mezcla en el molde, teniendo cuidado de que la masa se distribuya uniformemente. Llevamos al horno durante 55 minutos aproximadamente. Antes e sacar pinchamos con un palillo o brocheta para comprobar la cocción. Sacamos del horno y desmoldamos pasados unos 15 minutos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">* Para hacer buttermilk sólo hay que añadir una cucharadita de vinagre o limón a la leche y dejamos que transcurran unos 15 minutos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">*Para el puré de calabaza simplemente hay que cocerla hasta que se ablande y escurrirla muy bien. Con una cuchara separamos la carne de la cáscara.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Si queréis se puede añadir un poco más de azúcar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dlFb_AoZb-U/UKZmWhgBQYI/AAAAAAAAAfY/yO_xOYXc5Gk/s1600/DSCN3693.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-dlFb_AoZb-U/UKZmWhgBQYI/AAAAAAAAAfY/yO_xOYXc5Gk/s640/DSCN3693.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-kA5AOzhGOoc/UKZsxyiLkTI/AAAAAAAAAfw/3GZLemcZ92Y/s1600/DSCN3696.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-kA5AOzhGOoc/UKZsxyiLkTI/AAAAAAAAAfw/3GZLemcZ92Y/s640/DSCN3696.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lo he terminado con un glaseado</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Razwky7eEe0/UKZtAq4YMTI/AAAAAAAAAf8/PxhTOmvIdOw/s1600/DSCN3700.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-Razwky7eEe0/UKZtAq4YMTI/AAAAAAAAAf8/PxhTOmvIdOw/s640/DSCN3700.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-37481968449357789162012-09-20T02:38:00.001-07:002012-09-20T02:38:09.785-07:00Bizcocho con nata agria (Sourcream Pound Cake)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-40m5ZxvaGlQ/UFYTtibgaHI/AAAAAAAAAdE/Pli1j7uxgrI/s1600/DSCN3445.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-40m5ZxvaGlQ/UFYTtibgaHI/AAAAAAAAAdE/Pli1j7uxgrI/s640/DSCN3445.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuando encontramos una receta extranjera que nos apetece preparar, nos frustramos un poco al ver que hay ingredientes difíciles de conseguir en el comercio cercano a casa. Por suerte, la inmensa mayoría de estos ingredientes son sustituibles por otros que tenemos más a mano y que no afectan negativamente a la calidad de la receta. Sin embargo, siempre te queda el "gusanillo" de cómo será el sabor con el ingrediente original... Pues esto me ha ocurrido en muchas ocasiones con este tipo de nata que los anglosajones llaman <i>sour cream</i>. Hasta ahora siempre la he sustituido por queso quark y le verdad es que estoy contenta con el resultado. De hecho me he aficionado al uso de este lácteo en varias de mis recetas. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sin embargo, puesto que este verano hemos estado unos días en la playa y, además del clima, el mar, los" chiringuitos"... este tipo de destinos turísticos tiene la ventaja de que los supermercados tienen más variedad de productos importados respecto a los que podemos encontrar en las ciudades del interior. Así pues, curioseando me encontré con una pequeña tienda dedicada en exclusividad a productos de importación de alta calidad y, por supuesto, no me pude resistir... Entre mis adquisiciones estaba el bote de <i>sour cream </i>que he utilizado para esta receta que, os garantizo, ha quedado deliciosa y con un aspecto de que estoy bastante satisfecha porque el desmoldado ha sido perfecto y la cantidad de masa era ideal para el molde. Espero que os guste tanto como a mi. La receta es una básico y la podéis encontrar en innumerables blogs y webs. Yo he ajustado las cantidades a mi gusto, entre otras cosas disminuyendo la cantidad de azúcar...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>INGREDIENTES:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">150 gr de mantequilla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">360 gr de azúcar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">5 huevos grandes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">360 gr de harina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 cucharadita de bicarbonato</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1/4 cucharadita de sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">200 gr de <i>sour cream</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">extracto de vainilla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Glaseado elaborado con agua y azúcar glas. He puesto fideos rosas encima del glaseado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>ELABORACION:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">No puede ser más sencilla. Primero que nada precalentamos el horno a 175º y engrasamos el molde. Mezclamos en un recipiente los ingredientes secos (harina, bicarbonato y sal) y reservamos. Aparte, mezclamos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. A continuación, bajamos la velocidad de la batidora, echamos los huevos uno a uno. No echamos el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado por completo a la mezcla. Seguidamente añadimos el extracto de vainilla. No os he puesto cantidad, pues ésta va a depender de lo concentrado que sea. Sin dejar de batir, agregamos los ingredientes secos en tres veces, alternándolos con la nata. Comenzamos y terminamos con éstos. Echamos la masa en el molde y llevamos al horno durante unos 45 minutos. Antes de sacar del horno comprobamos la cocción pinchando con un palillo o brocheta. Si sale limpio, estará listo. Recordad que no hay que abrir el horno hasta que no haya pasado al menos media hora.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Terminada la cocción, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Pasados unos 15 minutos desmoldamos y una vez frío le damos el acabado que más nos guste, o simplemente lo comemos tal cual.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Y9J5GWD2tBY/UFmzpX0yqsI/AAAAAAAAAdc/QRsmrzsO_Co/s1600/DSCN3443.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-Y9J5GWD2tBY/UFmzpX0yqsI/AAAAAAAAAdc/QRsmrzsO_Co/s640/DSCN3443.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mirad lo bonito que salió del molde</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fJrfco8Vpz4/UFmz5UEjTFI/AAAAAAAAAdo/Oeftiw8uy0w/s1600/DSCN3449.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-fJrfco8Vpz4/UFmz5UEjTFI/AAAAAAAAAdo/Oeftiw8uy0w/s640/DSCN3449.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-32759041215150450922012-09-08T00:18:00.000-07:002012-09-08T00:19:04.044-07:00Tarta de Queso (New York Cheese Cake)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CTM4avQMEbg/UC5FZ2Bp0nI/AAAAAAAAAb4/ukySGqsm23U/s1600/DSCN3253.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-CTM4avQMEbg/UC5FZ2Bp0nI/AAAAAAAAAb4/ukySGqsm23U/s640/DSCN3253.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Hay recetas que a toda persona que le guste la repostería tiene que incluir en su recetario personal. Sin duda el Cheese Cake es una de ellas. Además ésta es una de las recetas que gustan a toda la familia, que desaparecen en pocas horas... Lo cual es el mejor premio que se le pueda ofrecer a alguien que le gusta la cocina...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Para su elaboración me he basado en las recetas de varios blogs de los que soy seguidora, sobre todo <a href="http://laurahomemade.blogspot.com/2010/07/new-york-cheesecake.html">éste</a> . Aunque no es exactamente igual a ninguno de ellos porque yo he adaptado las cantidades a mi conveniencia y gustos. Creo, modestamente, que el resultado es bastante aceptable así que os la presento y si no la habéis hecho ya, os invito a que preparéis esta deliciosa tarta, típicamente americana.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Tl_pc1oxgKs/UDcwVKDxd5I/AAAAAAAAAcQ/ZDuhE4j2DQ4/s1600/DSCN3255.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-Tl_pc1oxgKs/UDcwVKDxd5I/AAAAAAAAAcQ/ZDuhE4j2DQ4/s640/DSCN3255.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>INGREDIENTES</b>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Para la base de galletas:</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">210 gr de galletas maría</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">40 gr de azúcar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">120 gr de mantequilla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></u>
<u style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Para la crema de queso</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">750gr de queso tipo philadelphia</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">150 gr de azúcar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">25 gr de harina de repostería</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3 huevos grandes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">50 gr de nata (usé de cocinar, baja en grasa)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">La ralladura de un limón</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">unas gotas de extracto de vainilla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Para la cobertura</b></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">En esta ocasión la cubrí con una salsa de frambuesas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">la compré en el Lidl y resultó ideal la combinación</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>ELABORACIÓN</i></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">El primer paso es moler las galletas, para lo cual usaremos una batidora, la tmx viene fenomenal para estos menesteres. A continuación las mezclamos con el resto de los ingredientes y cubrimos con esta pasta la base del molde. Yo cubro también un poco las paredes porque me gusta el resultado. He utilizado un molde desmontable de 24 centímetros. Yo no lo hice, pero os recomiendo cubrir con papel de horno el fondo del molde para que podáis luego sacarlo cómodamente, ya que si se parte sobre el molde lo podéis rallar. Guardamos el molde en el frigorífico y continuamos con la receta...</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A continuación batimos el queso crema, el azúcar y la harina, unos dos minutos a velocidad media. Posteriormente añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Y por último añadimos la nata, la ralladura y la vainilla, sin batir en exceso. Vertemos la masa sobre la base de galletas y horneamos, primero unos 15 minutos a 180º y posteriormente unos 90 minutos a 120º.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pasado este tiempo comprobamos la cocción pinchando con un palillo y, si sale limpio sacamos del horno y dejamos enfriar. Un consejo de mi amiga <a href="http://unpedazodepan.es/2012/07/de-tarta-en-tarta.html">Circe</a>: pasar un cuchillo para desprender la tarta de las paredes del molde y así evitar que se parta al enfriarse. Yo no lo hice y se produjo una grieta difícil de disimular con la cobertura. No me vuelve a pasar!!! Una vez fría cubrimos generosamente con la cobertura y a disfrutar!!!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bGMHDC9X_L4/UDczH8sAGLI/AAAAAAAAAcs/qSTiJWtetNA/s1600/DSCN3256.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-bGMHDC9X_L4/UDczH8sAGLI/AAAAAAAAAcs/qSTiJWtetNA/s640/DSCN3256.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-41977292276241796142012-08-16T01:03:00.000-07:002012-08-16T01:03:29.377-07:00Flan de queso marcarpone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1ImNLJYC4V0/UCwMNWXc0-I/AAAAAAAAAbg/eyqiMsndKqY/s1600/DSCN3245.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-1ImNLJYC4V0/UCwMNWXc0-I/AAAAAAAAAbg/eyqiMsndKqY/s640/DSCN3245.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Os traigo esta "recetilla" sencilla, de un postre de los de toda la vida. El principal objetivo de la misma es dejar testimonio de que, nunca mejor dicho, la "cocina sigue viva" , a pesar de llevar varias semanas sin publicar nada nuevo, ya que he pasado por una pequeña "crisis creativa" ...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Otra buena razón para preparar esta receta es que a mi hijo le fascina el flan. Las pocas veces que lo hago vuela porque, si de él dependiera, desayunaría, comería y cenaría flan... Esta vez he decidido hacer una variante, añadiendo queso mascarpone a la receta. La verdad no tenía ni idea cuál sería el resultado, pero siendo éste un ingrediente que me encanta, no podría ser malo. Este queso le aporta un toque más cremoso y su agradable sabor.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">INGREDIENTES:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">250 ml de leche entera</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">250 gr de queso mascarpone</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4 huevos</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">150 gr de azúcar</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Caramelo líquido para el molde</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>ELABORACIÓN:</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">No puede ser más sencillo. Primero que nada, precalentar el horno a 180º. A continuación, ponemos el caramelo líquido en el fondo del molde y reservamos. Aparte ponemos todos los ingredientes y batimos un poco a velocidad media, hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes. Echamos la mezcla en el molde, tapamos con papel de aluminio y lo llevamos al horno, a baño maría, durante aproximadamente cuarenta minutos. Antes de sacarlo del horno comprobar la cocción pinchando con una brocheta.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Sacar del horno y no desmoldar hasta que esté completamente frío.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_XIKgQjAYos/UCeIzGCPu_I/AAAAAAAAAa8/rD4yyBJ7LPo/s1600/DSCN3246.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-_XIKgQjAYos/UCeIzGCPu_I/AAAAAAAAAa8/rD4yyBJ7LPo/s640/DSCN3246.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_kuVp0bORj4/UCwLlkdomnI/AAAAAAAAAbU/EGnHUoBQYLE/s1600/DSCN3249.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-_kuVp0bORj4/UCwLlkdomnI/AAAAAAAAAbU/EGnHUoBQYLE/s640/DSCN3249.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-63861200058666147182012-06-10T11:31:00.000-07:002012-06-10T11:31:51.659-07:00Bundt Cake de chocolate blanco y frambuesas<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MtuIvmiwS0w/T9Da5lAgY3I/AAAAAAAAAaY/86awX4gNwU8/s1600/DSCN3070.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-MtuIvmiwS0w/T9Da5lAgY3I/AAAAAAAAAaY/86awX4gNwU8/s640/DSCN3070.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Hace tiempo que deseaba publicar una receta que incorporase el chocolate blanco entre sus ingredientes. Y fueron varias las ocasiones en las que volví con una o dos barras de chocolate del súper, pero antes de que encontrase la receta ya habían sido "devoradas" por mis hijos que son verdaderos apasionados del chocolate en cualquiera de sus variedades.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Por fin, logré que una de esas tabletas se mantuviera en la despensa, hasta que yo tuviese tiempo y ganas de preparar la receta. No fue fácil, tuve que colocarla en el lugar más recóndito de la despensa, je, je</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Por otra parte, aprovechando que este año hay abundancia de frambuesas y están muy bien de precio. Además, tienen vitaminas C y E y evitan el estreñimiento, aunque no es mi caso, que conste,</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b><i>Ingredientes:</i></b></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">440 gr de harina de repostería</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharadita de levadura química</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 cucharadita de bicarbonato</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 cucharadita de sal</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1 taza de nata</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">230 gr de chocolate blanco</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">180 gr de mantequilla</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">260 gr de azúcar</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Unas gotas de extracto de vainilla (he usado uno concentrado)</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">5 huevos medianos</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">125 gr de frambuesas frescas (admite más)</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b><i>Glaseado:</i></b></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Lleva un poco de leche y azúcar </span>glas<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> al gusto. Para darle color utilicé salsa de frambuesa y un poco de colorante rojo.</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b><i>Elaboración:</i></b></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Para empezar os recuerdo que es recomendable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Engrasamos un molde apropiado y precalentamos el horno a 165 grados. A continuación troceamos el chocolate y lo mezclamos con la mitad de la nata. Lo ponemos al baño maría para que se derrita. Retiramos del fuego batimos con unas varillas y reservamos para que se enfríe. Aparte tamizamos y mezclamos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato y sal). </span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">En otro recipiente mezclamos el azúcar y la mantequilla. Batimos durante 3 o 5 minutos a velocidad media, hasta que obtengamos una mezcla suave y esponjosa. A continuación añadimos la vainilla y posteriormente incorporamos los huevos uno a uno. No echamos el siguiente hasta que el anterior se haya integrado por completo. A continuación añadimos los ingredientes secos alternándolos con el resto de la nata. Comenzamos y finalizamos con la mezcla de la harina. Por último añadimos las frambuesas y mezclamos con una espátula de silicona.</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Llevamos al horno durante unos 55 minutos. Antes de sacarlo comprobamos la cocción con un palillo de madera o brocheta. Dejamos enfriar sobre una rejilla durante unos 15 minutos y desmoldamos. </span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7ouoGUhJqXs/T9DbI6COfwI/AAAAAAAAAag/EbrC-9fvOWE/s1600/DSCN3066.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-7ouoGUhJqXs/T9DbI6COfwI/AAAAAAAAAag/EbrC-9fvOWE/s640/DSCN3066.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-53982907771581004472012-05-27T08:31:00.001-07:002012-05-27T08:31:02.299-07:00Muffins de plátano y pepitas de chocolate<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tGQqoZFZQQw/T8Ea7BCkN3I/AAAAAAAAAZ0/DGevlGB4jjc/s1600/DSCN3042.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-tGQqoZFZQQw/T8Ea7BCkN3I/AAAAAAAAAZ0/DGevlGB4jjc/s640/DSCN3042.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ya hace varios días que no publico nada y siento que algo me falta... La verdad es que el mes de mayo, cuando se es alérgico, no es tiempo muy productivo que digamos. De hecho, sólo quiero que se acabe pronto. Y os aseguro que no me ha gustado nada llegar a esta conclusión, entre otras cosas por tratarse del mes en el que cumplo años. Y yo solía ser muy feliz el día de mi cumpleaños, me sentía especial... Pero entre que a uno cada vez le hace menos gracia acumular años, mi familia que está lejos y el polen del olivo, mayo ha dejado de ser mi mes favorito.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En fin, ya que el mes está a punto de terminar y yo empiezo a sentirme mejor, he hecho estos deliciosos muffins para que este mes no pase sin pena ni gloria, al menos en lo que al blog se refiere. Espero que os gusten:</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">210 g de harina*</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 cucharadita de levadura química</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 cucharadita de bicarbonato</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">140 g de azúcar</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 huevo</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">90 g de aceite de girasol</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/2 taza de yogur natural (usé queso quark)</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 cucharadita de extracto de vainilla</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 plátanos machacados (unos 200 g ya pelados)</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">110 g de chispas de chocolate (podéis añadir más)</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">* Yo usé harina de la que trae la levadura incorporada. Pero no os lo recomiendo porque como podéis apreciar no subieron todo lo que debían.</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><b>Elaboración: </b></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><br /></b></span><br />
<b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Precalentamos el horno a 175º. Combinar los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato y sal) y reservamos. Aparte Mezclamos el resto de los ingredientes a excepción del plátano y las pepitas de chocolate. Batimos bien hasta que se integren bien todos los ingredientes. A continuación añadimos los ingredientes secos y batimos bien hasta que no se vean restos de harina. Añadimos el plátano y batimos un poco. por último incorporamos a la masa las pepitas de chocolate y removemos un poco con ayuda de un espátula. </b><br />
<b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></b><br />
<b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">A continuación echamos la masa en el molde apropiado, con cuidado de no rellenar en exceso (sólo 2/3 partes). Llevamos al horno por unos 25 minuto. Pasado este tiempo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.</b><br />
<b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></b><br />
<b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EpNKnlK40Kc/T8EbEVEi9dI/AAAAAAAAAZ8/2agv5NVFoKY/s1600/DSCN3043.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="468" src="http://1.bp.blogspot.com/-EpNKnlK40Kc/T8EbEVEi9dI/AAAAAAAAAZ8/2agv5NVFoKY/s640/DSCN3043.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-2736860632746192352012-05-01T00:08:00.001-07:002012-05-01T00:08:09.363-07:00Cinnamon rolls (bollos de canela)<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2XlnvxHgqcQ/TyE3hiL-zrI/AAAAAAAAAVI/PeD8m-5Yj9o/s1600/DSCN2218.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="480px" src="http://2.bp.blogspot.com/-2XlnvxHgqcQ/TyE3hiL-zrI/AAAAAAAAAVI/PeD8m-5Yj9o/s640/DSCN2218.JPG" width="640px" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A quien no le gusta el olor de la canela... y su sabor... Estos bollos son una de las razones por las que, cuando viajo a USA, vuelvo con dos kilos de más... Así pues, cuando decidí explorar en el mundo de la repostería, tuve claro que esta receta sería una de las primeras. Debo decir que aún no sé si he dado con la receta perfecta porque la web está plagada de recetas estupendas. Me parece que cada madre americana tiene la suya. Igualmente, hay una gran variedad de glaseados a elegir, se le pueden añadir nueces, etc. Sin embargo, creo que esta receta que os presento tampoco está nada mal. Aunque seguramente no será la única ya que pienso seguir probando otras.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Os los recomiendo para el desayuno o la merienda.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Ingredientes:</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u>Para la masa</u>:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 taza de leche templada</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 huevos</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/3 de taza de mantequilla derretida</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 1/2 tazas de harina de fuerza (550 gr.)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharadita de sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 taza de azúcar</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">12-15 gramos de levadura fresca de panadería</span><br />
<br />
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Relleno</span></u><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 taza de azúcar moreno</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucharadas de canela molida</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">80 g de mantequilla derretida</span><br />
<br />
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Glaseado (cream cheese frosting)</span></u><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">80 gr. de queso philadelphia</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 g de mantequilla sin sal(temperatura ambiente)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 g de azúcar glass</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Unas gotas de extracto de vainilla</span><br />
<br />
<br />
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Preparación:</span></strong><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Comenzamos con la masa. Primero que nada mezclamos la levadura con la leche tibia. Batimos unos cinco segundos (en thermomix) para que se disuelva bien. A continuación incorporamos la mantequilla y 1 cucharada de azúcar. Mezclamos y dejamos reposar unos 5 minutos. </span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Pasado este tiempo agregamos los huevos, el resto de azúcar y una taza de harina. Mezclamos y dejamos reposar otros 10 minutos.</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Pasado los 10 minutos echamos el resto de harina y la sal y amasamos (en Thermomix unos 5 minutos) hasta que tengamos una masa suave y manejable. Si vemos que está demasiado pegajosa añadimos un poco de harina... Ponemos la masa en un recipiente apropiado, tapamos y dejamos reposar hasta que doble su tamaño. </span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">A continuación sobre una superficie enharinada, amasamos un poco y extendemos la masa con la ayuda de un rodillo. Formamos un rectángulo de unos 35x38 centímetros. Con la ayuda de una brocha untamos la mantequilla y posteriormente espolvoreamos el azúcar moreno mezclado con la canela por toda la superficie. Enrollamos la masa para que nos quede un rulo. Dividimos en trozos de un centímetro y medio aproximadamente y vamos colocando en un molde o bandeja del horno previamente engrasado. Hay que dejar unos dos centímetros de separación para que puedan crecer. </span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Tapamos con un paño y dejamos reposar unos 45 minutos aproximadamente o hasta que doblen su volumen. Llevamos al horno precalentado a 180º y horneamos durante unos 20 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. </span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Para hacer el glaseado sólo hay que mezclar los ingredientes y batir muy bien. Con una brocha lo esparcimos sobre los bollos, mientras están aún tibios. </span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Estos bollos se comen tibios y si os sobran algunos os recomiendo calentarlos unos segundos en el microondas, quedan suaves y deliciosos, como recién hechos.</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IBJWClpN6bo/TyE9_n2HpGI/AAAAAAAAAVY/NEdbuXom0co/s1600/DSCN2220.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="480px" src="http://3.bp.blogspot.com/-IBJWClpN6bo/TyE9_n2HpGI/AAAAAAAAAVY/NEdbuXom0co/s640/DSCN2220.JPG" width="640px" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lJHfTYzCmc8/TyE-4WfjeVI/AAAAAAAAAVg/2kCCtxiyt-Y/s1600/DSCN2222.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="480px" src="http://3.bp.blogspot.com/-lJHfTYzCmc8/TyE-4WfjeVI/AAAAAAAAAVg/2kCCtxiyt-Y/s640/DSCN2222.JPG" width="640px" /></a></div>meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-56578106094447020652012-04-26T00:47:00.002-07:002012-04-26T00:47:23.833-07:00Otro pan con avena<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-emjnoj-nx7A/T5aUHtJY9nI/AAAAAAAAAZc/YMMuV6NjCew/s1600/DSCN2976.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-emjnoj-nx7A/T5aUHtJY9nI/AAAAAAAAAZc/YMMuV6NjCew/s640/DSCN2976.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">La cocina viva</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">No pensaba publicar esta receta, se trataba simplemente de una hornada más para consumo cotidiano, pero quedó tan rico y les gustó tanto a los peques que creo que vale la pena que lo comparta con vosotros.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">No es un pan muy ligero pero sí sano y muy del gusto de los niños. Se los he puesto de merienda para el cole y se lo han comido con muchas ganas. De hecho, ayer por fin mi hijo me ha dicho que le gustaba más el pan que yo preparo que el de la panadería. A eso le llamo yo triunfar :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u>Ingredientes:</u></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">14 g de levadura fresca de panadería</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">200 g de agua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">180 g de nata para cocinar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">200 g de harina de fuerza</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">200 g de harina floja (repostería)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">100 g de copos de avena</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">5-10 g de sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">60 g de azúcar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">25 g de mantequilla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u>Elaboración:</u></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Primero que nada molemos los copos de avena, hasta convertirlos en harina. También podríamos comprar directamente la harina de avena o incorporar directamente los copos de avena, cuestión de gustos... Yo lo he hecho así para evitar la típica pregunta de los niños. Mamá esto qué es?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Continúo con la receta que ya me estoy dispersando. A continuación agregamos a la máquina amasadora (yo en Thermomix) el agua y la levadura y batimos unos 5 segundos (v.4) para que se disuelva. A continuación añadimos el restos de los ingredientes y amasamos durante unos 5 minutos aproximadamente. Hacemos una bola, ponemos en un recipiente adecuado, tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen. El tiempo dependerá de la temperatura de vuestra cocina (entre 1 y 2 horas). Pasado este tiempo, desgasificamos y le damos la forma deseada. Yo he hecho un rulo y la he introducido en un molde de cake, previamente engrasado. Introducimos en el horno precalentado a 180º y horneamos entre 30 y 40 minutos. Sacamos, dejamos enfriar en el molde durante unos diez minutos. Pasado este tiempo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-UumNAkkrfKU/T5aUgfHvORI/AAAAAAAAAZk/MFuUz5A-uJs/s1600/DSCN2977.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-UumNAkkrfKU/T5aUgfHvORI/AAAAAAAAAZk/MFuUz5A-uJs/s400/DSCN2977.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La cocina viva</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-SEJ38y8eqlo/T5aUvE5sr1I/AAAAAAAAAZs/IBSGDNWRqGY/s1600/DSCN2978.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-SEJ38y8eqlo/T5aUvE5sr1I/AAAAAAAAAZs/IBSGDNWRqGY/s400/DSCN2978.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La cocina viva</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-4270740929844030902012-04-20T09:05:00.000-07:002012-04-20T09:05:12.356-07:00Tarta streusel de arándanos<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-KCe4XkZ3lUk/T3gqzDpMQWI/AAAAAAAAAYk/nnen8hIqiro/s1600/DSCN2722.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="434" src="http://2.bp.blogspot.com/-KCe4XkZ3lUk/T3gqzDpMQWI/AAAAAAAAAYk/nnen8hIqiro/s640/DSCN2722.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">La cocina viva</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Cuando a uno le gusta realmente hacer algo, siempre estás buscando nuevos retos y experiencias. Eso es al menos lo que me ocurre a mi en la cocina y con la repostería en particular. Repito muy poco una recta, por deliciosa que me parezca, porque siempre hay una lista enorme de recetas con las que quiero experimentar... Hay algunas que siguen en estado de "borrador" ya que aún no han quedado dignas de aparecer en el blog. Un ejemplo de ello son el Angel Food Cake y el Red Velvet Cake. El primero ya lo he hecho dos o tres veces, de sabor queda fantástico pero se me siguen bajando las claras al momento de añadir la harina, Y del segundo, deciros que fue un fracaso estrepitoso, tanto, que aún no me he vuelto a atrever a intentarlo, ja, ja</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">En fin, en ese intento de probar nuevas recetas y técnicas culinarias, decidí probar una receta que lo incorporara y, como tenía arándanos en el frigorífico, dí con esta receta que combina a ambos. El streusel (viene del alemán y significa esparcido o espolvoreada) es bastante popular en la repostería alemana y también en la sueca y la danesa. Se aplica a tartas, panes y magdalenas. Es sencilla de elaborar y yo la he encontrado muy rica, tanto que estoy deseando hacer otra receta que lo incorpore. </span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Con este primer intento me ha ocurrido algo un poco extraño. La masa del bizcocho atravesó la cubierta de streusel y emergió formando unas pequeñas "manchas" en la superficie... No sé exactamente a qué se deba, probablemente debí usar un molde más pequeño para que la capa de streusel fuera más gruesa y así no permitiera que la atravesara el bizcocho. No obstante, aunque no sea perfecta, os la presento con la idea de que aprendamos juntos. Ahora bien, os garantizo que ha quedado muy rica.</span></div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b><u>Ingredientes:</u></b></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Streusel</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">55 gr de azúcar</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">35 gr de azúcar moreno</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">1 cucharadita de canela</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">una pizca de nuez moscada rallada</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">100 gr de mantequilla sin sal</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">190 gr de harina de repostería</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Bizcocho</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">100 gr de mantequilla</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">140 gr de azúcar</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">2 huevos</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">1 cucharadita de extracto de vainilla</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">ralladura de 1 limón</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">160 gr de queso quark</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">200 gr de harina de repostería</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">1 cucharadita de levadura química (Royal)</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">1/4 de cucharadita de bicarbonato</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">1/2 cucharadita de sal</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">125 gr de arándanos frescos (admite más)</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><u><b>Elaboración:</b></u></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Comenzamos con el streusel. Es muy sencillo, sólo tenemos que mezclar todos los ingredientes y batir un poco para que se integren (en thermomix unos 15 segundos, vel. 6). Queda una masa arenosa parecida a la masa quebrada.</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Para la masa de bizcocho. Primero mezclamos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato y sal). A continuación batimos la mantequilla con el azúcar durante unos dos o tres minutos, hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. A continuación añadimos el extracto de vainilla y sin dejar de batir, incorporamos los huevos uno a uno. Luego añadimos el queso quark y la ralladura de limón. incorporamos los ingredientes secos. Paramos la batidora y finalmente añadimos los arándanos y mezclamos con una espátula. </span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">En un molde, previamente engrasado, vertemos la masa del bizcocho y por encima el streusel, distribuyéndolo bien con los dedos por toda la superficie. Llevamos a horno precalentado a 180ª y horneamos durante unos 40 o 50 minutos. Comprobamos que esté bien hecho pinchando con una brocheta o palillo de madera y sacamos del horno. Dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos.</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-9bA_G3A19Ro/T3qmXgG7-CI/AAAAAAAAAYs/jkD2mFFqyfc/s1600/DSCN2723.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="474" src="http://2.bp.blogspot.com/-9bA_G3A19Ro/T3qmXgG7-CI/AAAAAAAAAYs/jkD2mFFqyfc/s640/DSCN2723.JPG" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">
</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MXtU4M-FKHU/T3qmmScEnKI/AAAAAAAAAY0/w9XKi8-AFdo/s1600/DSCN2725.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-MXtU4M-FKHU/T3qmmScEnKI/AAAAAAAAAY0/w9XKi8-AFdo/s640/DSCN2725.JPG" width="640" /></a></div>
<br />meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-819056420355881472012-04-12T10:54:00.000-07:002012-04-12T10:54:01.247-07:00Bizcocho de coco y plátano (Coconut Banana Bread)<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-SfBbfcPkNSE/T4R9rVUkImI/AAAAAAAAAY8/2mCz8j7bMCM/s1600/DSCN2847.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-SfBbfcPkNSE/T4R9rVUkImI/AAAAAAAAAY8/2mCz8j7bMCM/s640/DSCN2847.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La cocina viva</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Me encantan los plátanos en general y en particular el sabor que le dan a los bizcochos. De hecho no es la primera receta que publico con este ingrediente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Hace tiempo que no hacía uno. Por la simple y sencilla razón de que nunca consigo que maduren lo suficiente, ya que antes se los devoran en casa. Sin embargo, el otro día los encontré ya bien maduros en la frutería y los compré con la idea de hacerlo de inmediato. Ahora bien, deseaba incorporar algún ingrediente novedoso y se me ocurrió usar una leche de coco que hace tiempo guardaba en la despensa. Por suerte no tuve problemas para dar con una receta que incluyera ambos ingredientes y este es el resultado. Un bizcocho delicioso que se deshace en la boca. Os lo recomiendo! La receta que me inspiró la encontré <a href="http://baking%20bites/">aquí</a> pero yo hice algunas variaciones.</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">320 gr de harina todo uso</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">2 cucharaditas de levadura química (Royal))</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 cucharadita de sal</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 cucharadita de canela molida</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">200 gr de azúcar</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">2 huevos medianos</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">2 plátanos medianos bien maduros</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">120 gr de leche de coco</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">70 gr de mantequilla sin sal</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharadita de extracto de vainilla</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">30 g de coco rallado</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b>Elaboración:</b></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Precalentamos el horno a 175º, Engrasamos un molde de plum cake. Mezclamos los ingredientes secos (harina, levadura, sal y canela) y reservamos. Aparte mezclamos el azúcar y la mantequilla y batimos un poco. A continuación añadimos la vainilla, los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Añadimos los plátanos machacados y la leche de coco y por último vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos, sin dejar de batir hasta que veamos que se han mezclado bien todos los ingredientes. Al final añadimos el coco y mezclamos un poco con una espátula. Echamos la mezcla en el molde y horneamos por unos 60 minutos. Yo lo he hecho en un molde de cristal, así que si lo hacéis en uno metálico tomad en cuenta que el tiempo de horneado puede reducirse. Lo mejor, pinchar con una brocheta antes de sacarlo del horno pero, recordad! no abrirlo antes de que pase media hora.</span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-98v_vb84DCI/T4R-RgzGpII/AAAAAAAAAZE/EnG_M9wEa90/s1600/DSCN2846.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-98v_vb84DCI/T4R-RgzGpII/AAAAAAAAAZE/EnG_M9wEa90/s640/DSCN2846.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La cocina viva</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-07ZzI0HuNrk/T4R-i8BQLUI/AAAAAAAAAZM/NcBbuXfOLMM/s1600/DSCN2850.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-07ZzI0HuNrk/T4R-i8BQLUI/AAAAAAAAAZM/NcBbuXfOLMM/s640/DSCN2850.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La cocina viva</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-zANqssR-Zr4/T4R_LzH0q9I/AAAAAAAAAZU/ZsHApFEIIVM/s1600/DSCN2851.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-zANqssR-Zr4/T4R_LzH0q9I/AAAAAAAAAZU/ZsHApFEIIVM/s640/DSCN2851.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La cocina viva</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-35257290287705113552012-03-29T04:23:00.001-07:002012-04-03T12:15:22.148-07:00Austrian Creamcheese Bars<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-xxFf7PzXtBk/T3QCBcghriI/AAAAAAAAAYM/-TswXlfmc1w/s1600/DSCN2707.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="468" src="http://4.bp.blogspot.com/-xxFf7PzXtBk/T3QCBcghriI/AAAAAAAAAYM/-TswXlfmc1w/s640/DSCN2707.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La cocina viva</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Que trabajito me está costando últimamente cumplir con mi propósito de publicar una entrada por semana. Los niños, los exámenes de los niños, los entrenamientos de los niños... y toda la infinidad de tareas que tenemos las mujeres de hoy en día y, a causa de ellas, siempre postergamos nuestras aficiones e intereses. En mi caso, este blog. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Esta receta la vi en <a href="http://my%20own%20sweet%20thyme/">este blog</a> que a menudo me gusta visitar. Hace tiempo que deseaba hacer este tipo de recetas, muy populares en la repostería americana y que, dicho sea de paso, aún no sé cómo llamarles en español...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">He sido bastante fiel a la recta original, a excepción de las nueces que lleva en la última capa porque, de haberlo hecho, seguro a los niños no les hubiera hecho mucha gracia los trozos grandes de nueces. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Una sugerencia: Si no os gustan las cosas demasiado azucaradas, podéis reducir la cantidad de azúcar, sobre todo en la primera capa, que a mi me resultó quizás demasiado dulce.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">200g de harina, más 35g</span><br />
<span style="font-family: Arial;">180g de azúcar moreno</span><br />
<span style="font-family: Arial;">1/2 cucharadita de canela</span><br />
<span style="font-family: Arial;">120 g de mantequilla (temperatura ambiente)</span><br />
<span style="font-family: Arial;">220 g de queso tipo Philadelphia</span><br />
<span style="font-family: Arial;">160 g de azúcar blanco</span><br />
<span style="font-family: Arial;">2 huevos</span><br />
<span style="font-family: Arial;">300 g de chocolate chips</span><br />
<span style="font-family: Arial;">100 g de nueces picadas (yo no las puse)</span><br />
<span style="font-family: Arial;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Arial; font-size: large;"><b>Elaboración:</b></span><br />
<span style="font-family: Arial; font-size: large;"><b><br /></b></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Precalentar el horno a 175º. Mezclar la harina (200 gr), el azúcar moreno, la canela y la mantequilla y batir por dos minutos aproximadamente. Verter la mezcla en un molde rectangular, previamente engrasado (yo usé uno de 22x29 cm ) Horneamos durante unos 12 minutos. Sacamos del horno y reservamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Aparte, mezclamos el queso, la harina (35 gr) y los huevos, Batimos hasta que se integren bien los ingredientes.Añadimos unos 100 gr de los chips de chocolate y mezclamos un poco con una espátula de silicona. Vertemos sobre la mezcla parcialmente horneada e introducimos al horno durante unos 15 o 20 minutos. Sacamos del horno y echamos por encima el resto de los chips de chocolate. Por último se echan las nueces por toda la superficie, presionando un poco para que se adhieran al chocolate. Partir antes de que se enfríe por completo. Al ser un postre bastante dulce os recomiendo dividir en trozos de no más de 5x7 cm.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial;"><br /></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-J7B8e2Yqf6c/T3QCMFyLdEI/AAAAAAAAAYU/OgvMETA6d4A/s1600/DSCN2709.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="462" src="http://3.bp.blogspot.com/-J7B8e2Yqf6c/T3QCMFyLdEI/AAAAAAAAAYU/OgvMETA6d4A/s320/DSCN2709.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La cocina viva</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-oCCen3gA9ac/T3QC6NexzYI/AAAAAAAAAYc/vOBxS4FEWdI/s1600/DSCN2713.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-oCCen3gA9ac/T3QC6NexzYI/AAAAAAAAAYc/vOBxS4FEWdI/s320/DSCN2713.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La cocina viva</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Arial;"><br /></span>meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-69558935247989573552012-03-18T12:08:00.000-07:002021-05-16T03:20:10.523-07:00Tiramisú<div style="text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-39bP5OU5dFc/T2D4v2haFcI/AAAAAAAAAX0/U0BUpLH1jFg/s1600/DSCN2719.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img aea="true" border="0" height="478px" src="http://4.bp.blogspot.com/-39bP5OU5dFc/T2D4v2haFcI/AAAAAAAAAX0/U0BUpLH1jFg/s640/DSCN2719.JPG" width="640px"></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">La cocina viva</span></td></tr>
</tbody></table><br>
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Hace tiempo que mi hija me viene pidiendo que le haga este postre. Lo hice ya hace bastante tiempo y le fascinó. A mi por supuesto también me encanta y no sé exactamente por qué no lo había vuelto a hacer hasta ahora. Bueno, en parte ha sido porque extravié aquella primera receta que dio tan buen resultado. Sin embargo, he decidido acudir a lo seguro yendo a <a href="http://la%20zuccheriera/">este estupendo blog</a> que me parece bastante fiable en lo que a comida italiana se refiere. No sólo porque su autora sea italiana sino por ser una estupenda cocinera.</span></div><div style="text-align: justify;"><br>
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">En anteriores ocasiones lo preparé con bizcochos de soletilla, porque aún estaba peleada con el horno, pero ahora que los bizcochos casi no tienen secretos para mi, he decidido preparar yo misma la base de bizcocho que lleva el postre, supongo que así saldrá más rico, si cabe, je, je</span></div><div style="text-align: justify;"><br>
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial; font-size: large;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br>
<br>
<u><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Para el bizcocho</span></u><br>
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">70 g de mantequilla</span><br>
<span style="font-family: Arial;">70 g de azúcar</span><br>
<span style="font-family: Arial;">3 huevos medianos</span><br>
<span style="font-family: Arial;">20 g de leche</span><br>
<span style="font-family: Arial;">250 g de harina de repostería</span><br>
<span style="font-family: Arial;">1 pizca de sal</span><br>
<span style="font-family: Arial;"></span></div><div style="text-align: justify;"><br>
<u><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Para la crema de mascarpone</span></u><br>
<br>
<span style="font-family: Arial;">250 g de queso mascarpone</span><br>
<span style="font-family: Arial;">50 g de azúcar</span><br>
<span style="font-family: Arial;">unas gotas de esencia de vainilla</span><br>
<span style="font-family: Arial;">3 huevos</span><br>
<br>
<span style="font-family: Arial;">1 taza de café bien cargado (usé descafeinado instantáneo)</span><br>
<span style="font-family: Arial;">3 cucharadas de disaronno</span><br>
<span style="font-family: Arial;">chocolate rallado para espolvorear</span><br>
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: Arial; font-size: large;">Elaboración:</span></strong><br>
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">Precalentar el horno a 175º. Primero que nada elaborarnos el bizcocho. Yo lo hice el día anterior, para dar tiempo a la miga a asentarse. Para empezar, batimos el azúcar y la mantequilla. Si lo queréis un poco más dulce podéis aumentar la cantidad de azúcar, yo lo haré la próxima vez porque me gusta un poco más dulce. pasados unos dos o tres minutos, cuando tengamos una mezcla suave y esponjosa, añadimos los huevos uno a uno, a continuación echamos la leche y por último la harina y la sal. Ponemos la mezcla en un molde, Yo utilice uno de 26 centímetros. Horneamos de 30 a 40 minutos, sin olvidar comprobar antes pinchando con una brocheta. Dejar enfriar unos 10 minutos y desmoldar. Continuar enfriando sobre una rejilla. Reservar.</span><br>
<br>
<span style="font-family: Arial;">Para la crema, primero hay separar las claras de las yemas. Batir éstas junto con el azúcar y la vainilla, durante al menos cinco minutos, hasta que la mezcla tenga un aspecto cremoso. Añadir el queso y batir un poco más hasta que se integren bien los ingredientes. Montar las claras a punto de nieve, agregando antes la pizca de sal. Cuando estén listas las añadimos a la crema de mascarpone. Esto hay que hacerlo con cuidado para evitar que se bajen las claras. Usando una espátula y con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.</span><br>
<br>
<span style="font-family: Arial;">Preparamos una taza con dos cucharadas de café instantáneo y le añadimos el disaronno. He utilizado café instantáneo descafeinado por que tengo dos niños en casa, pero seguro que con un buen expreso está aún más rico, si cabe.</span><br>
<br>
<span style="font-family: Arial;">Para el montaje he partido por la mitad el bizcocho para tener dos discos iguales. He colocado uno de ellos en el fondo del molde y lo he mojado con el café. Después he puesto una capa de la crema de mascarpone y luego el otro disco de bizcocho, Terminamos con el resto de la crema y antes de servir espolvoreamos con chocolate en polvo o rallando una tableta de chocolate. Introducimos en el frigorífico durante al menos tres horas.</span></div><div style="text-align: justify;"><br>
</div><div style="text-align: justify;"><br>
</div><div style="text-align: justify;"><br>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-A4mtNeFdoaM/T2D5OshlPVI/AAAAAAAAAX8/DevLguQdvIo/s1600/DSCN2716.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="480px" src="http://3.bp.blogspot.com/-A4mtNeFdoaM/T2D5OshlPVI/AAAAAAAAAX8/DevLguQdvIo/s640/DSCN2716.JPG" width="640px"></a></div><div style="text-align: justify;"><br>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-cyYVqzxgmP0/T2D5cIAgulI/AAAAAAAAAYE/ew4YnKIWj1w/s1600/DSCN2717.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="480px" src="http://2.bp.blogspot.com/-cyYVqzxgmP0/T2D5cIAgulI/AAAAAAAAAYE/ew4YnKIWj1w/s640/DSCN2717.JPG" width="640px"></a></div>meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-57892477998213326822012-03-02T23:33:00.000-08:002012-03-02T23:33:06.086-08:00Bizcocho glaseado de requesón y limón<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-uOzVuNbNo8A/T0_Asl-QAXI/AAAAAAAAAXQ/Ui3MjMJANE4/s1600/DSCN2628.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480px" src="http://3.bp.blogspot.com/-uOzVuNbNo8A/T0_Asl-QAXI/AAAAAAAAAXQ/Ui3MjMJANE4/s640/DSCN2628.JPG" uda="true" width="640px" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">No creáis que no me he dado cuenta de que últimamente sólo publico recetas de bizcochos. La explicación es muy sencilla. Hago casi uno por semana porque en casa nos gusta para las meriendas. Tengo dos hijos nadadores y son insaciables y mi marido no se queda atrás...</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">Como no me gusta que coman bollería industrial, me lo paso haciendo bizcochos de todo tipo, con la idea de no aburrirlos. Y, cuando considero que han quedado ricos, pues no me resisto a incluir la receta en el blog.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">No obstante, a pesar de mi obstinada defensa de los bizcocho, he decidido que, al menos en un mes, no publicaré más recetas de bizcochos y al menos me pasaré a la bollería, más que nada para que no me tachéis de repetitiva, je, je</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">Este bizcocho le gustó a mi hijo pequeño y, creanme, es la mejor carta de presentación, ya que este individuo de ocho años no es lo que se dice mi fan número uno. Así pues, espero que os guste.</span></div><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Ingredientes</strong></span><br />
<br />
<div align="justify"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">300 g de harina de repostería</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">150 g de requesón</span><br />
<span style="font-family: Arial; font-size: small;">4 huevos medianos</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">220 g de azúcar</span></div><div align="justify"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">100 g de aceite de girasol</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">2 cucharaditas de levadura química (Royal)</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">El zumo de 1 limón mediano</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">1/4 de cucharadita de sal</span><br />
<span style="font-family: Arial;">ralladura de 1 limón</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">Glaseado:</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">Clara de huevo</span><br />
<span style="font-family: Arial;">azúcar glas</span><br />
<span style="font-family: Arial;">unas gotas de limón</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Elaboración</strong><span style="font-size: small;">, </span><strong>:</strong></span><br />
<br />
<div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">Precalentar el horno a 175º. Engrasar un molde. Yo he utilizado un molde metálico de unos 25 centímetros.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">Su elaboración no puede ser más sencilla, simplemente colocamos todos los ingredientes en un bol y mezclamos para que se integren bien. Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante unos cuarenta minutos, aproximadamente. No olvidar pinchar el bizcocho con una brocheta, antes de sacarlo para comprobar la cocción. Esto hay que hacerlo cuando lleve al menos una media hora en el horno. Si sale limpia estará listo.</span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">Sacamos del horno, dejamos enfriar durante unos 10 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Yo lo he acabado con un glaseado como el que hacemos para decorar galletas. Para hacerlo sólo hay que batir una clara de huevo, añadir unas gotas de limón y luego ir añadiendo el azúcar glas, sin dejar de batir con unas barillas La cantidad de azúcar que pongamos dependerá de lo espeso que deseemos que quede el glaseado. Mi sugerencia es que quede bien espeso, como si fuera una crema.</span></div><br />
</div> <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-1s-nbbJS3k4/T0_MfJKohAI/AAAAAAAAAXY/W2oz0dNnl3M/s1600/DSCN2671.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480px" src="http://4.bp.blogspot.com/-1s-nbbJS3k4/T0_MfJKohAI/AAAAAAAAAXY/W2oz0dNnl3M/s640/DSCN2671.JPG" uda="true" width="640px" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">La cocina viva</span></td></tr>
</tbody></table> <br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-58ul0vBE29M/T0_MvVqzI6I/AAAAAAAAAXg/rmXQJUC1LbQ/s1600/DSCN2673.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480px" src="http://4.bp.blogspot.com/-58ul0vBE29M/T0_MvVqzI6I/AAAAAAAAAXg/rmXQJUC1LbQ/s640/DSCN2673.JPG" uda="true" width="640px" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">La cocina viva</span></td></tr>
</tbody></table>meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-75425173630279675542012-02-28T07:35:00.000-08:002012-02-28T07:35:13.757-08:00Bizcocho de nueces y chocolate<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-qnp7nCcc03Y/T0Z4drE1eFI/AAAAAAAAAWw/dLOwsydIj9k/s1600/DSCN2557.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="478px" lda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-qnp7nCcc03Y/T0Z4drE1eFI/AAAAAAAAAWw/dLOwsydIj9k/s640/DSCN2557.JPG" width="640px" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">La cocina viva</span></td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Ingredientes</strong></span><br />
<br />
<div align="justify"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">300 g de harina de repostería</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">1 yogur natural (unos 120 o 140 g)</span><br />
<span style="font-family: Arial; font-size: small;">4 huevos medianos</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">220 g de azúcar</span></div><div align="justify"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">100 g de aceite de girasol</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">2 cucharaditas de levadura química (Royal)</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">1 cucharadita de extracto de vainilla</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">1/4 de cucharadita de sal</span><br />
<span style="font-family: Arial;">25 g de chocolate en polvo (usé Valor)</span><br />
<span style="font-family: Arial;">100 g de nueces picadas al gusto*</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Elaboración</strong><span style="font-size: small;">, </span><strong>:</strong></span></div><br />
<div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">Precalentar el horno a 175º. Engrasar un molde. Yo he utilizado un molde metálico de unos 25 centímetros.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">Su elaboración no puede ser más sencilla, simplemente colocamos todos los ingredientes, a excepción de las nueces, en un bol y mezclamos para que se integren bien. A continuación añadimos las nueces y mezclamos con una espátula de silicona. Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante unos cincuenta minutos, aproximadamente. No olvidar pinchar el bizcocho con una brocheta, antes de sacarlo para comprobar la cocción. Esto hay que hacerlo cuando lleve al menos una media hora en el horno. Si sale limpia estará listo.</span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">Sacamos del horno, dejamos enfriar durante unos 10 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Yo lo he cubierto con la cobertura que me sobró de otro bizcocho, simplemente lleva chocolate negro, nata y un poco de mantequilla. Para terminar coloque unas cuantas gotas de chocolate en la superficie.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">*Una sugerencia: Si a vuestros hijos, como les pasa a los mios, no les gusta encontrarse trozos grandes de nueces, las picáis más finas y ya está.</span></div><div align="justify"><br />
</div><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-VnXuYZhJ0p8/T0Z48Km2XdI/AAAAAAAAAW4/4FAP9xJLfCI/s1600/DSCN2559.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480px" lda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-VnXuYZhJ0p8/T0Z48Km2XdI/AAAAAAAAAW4/4FAP9xJLfCI/s640/DSCN2559.JPG" width="640px" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-QwMNMVudV68/T0Z5ZNaiVXI/AAAAAAAAAXI/FhzQujPKJ10/s1600/DSCN2563.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478px" lda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-QwMNMVudV68/T0Z5ZNaiVXI/AAAAAAAAAXI/FhzQujPKJ10/s640/DSCN2563.JPG" width="640px" /></a></div><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-nQLzIhgjDtk/T0Z5KuaT8nI/AAAAAAAAAXA/IsOfxNwPZMM/s1600/DSCN2560.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480px" lda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-nQLzIhgjDtk/T0Z5KuaT8nI/AAAAAAAAAXA/IsOfxNwPZMM/s640/DSCN2560.JPG" width="640px" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">La cocina viva</span></td></tr>
</tbody></table>meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-52036442269382342042012-02-23T08:52:00.000-08:002012-02-23T08:52:54.873-08:00Bizcocho con manzana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-QbTg70Cnqek/Tz5x6DkcH_I/AAAAAAAAAWY/WoLrxgqFCOo/s1600/DSCN2490.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478px" src="http://4.bp.blogspot.com/-QbTg70Cnqek/Tz5x6DkcH_I/AAAAAAAAAWY/WoLrxgqFCOo/s640/DSCN2490.JPG" width="640px" yda="true" /></a></div><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br />
<div align="justify"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">300 g de harina de repostería</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">150 g de queso quark (Lidl)</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">4 huevos medianos</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">220 g de azúcar</span></div><div align="justify"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">100 g de aceite de girasol</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">1 sobre de levadura química (Royal)</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">1 cucharadita de extracto de vainilla</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">1/4 de cucharadita de sal</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">1 manzana golden (pelada y troceada)</span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: large;"><strong>Elaboración:</strong></span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">Precalentar el horno a 175º. Engrasar un molde. Yo he utilizado un molde metálico de 25 centímetros, así que primero he forrado el fondo con papel del horno y posteriormente lo he engrasado. También lo he espolvoreado con un poco de harina.</span><br />
<span style="font-family: Arial;"></span><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">Su elaboración no puede ser más sencilla, simplemente colocamos todos los ingredientes, a excepción de la manzana, en un bol y mezclamos para que se integren bien. Echamos la mezcla en el molde y a continuación colocamos los trozos de manzana en la superficie. Horneamos durante unos cincuenta minutos, aproximadamente. No olvidar pinchar el bizcocho con una brocheta, antes de sacarlo para comprobar la cocción. Si sale limpia estará listo.</span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">Sacamos del horno, dejamos enfriar durante unos 10 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glas.</span></div><div align="justify"><br />
</div><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-1k9T2kxq0_o/Tz5yRhRmMMI/AAAAAAAAAWg/K62ONp_qK3Y/s1600/DSCN2492.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476px" src="http://3.bp.blogspot.com/-1k9T2kxq0_o/Tz5yRhRmMMI/AAAAAAAAAWg/K62ONp_qK3Y/s640/DSCN2492.JPG" width="640px" yda="true" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-y8vAp6ZJkBw/Tz5yw0ipLBI/AAAAAAAAAWo/7_lSVQkJYh8/s1600/DSCN2549.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480px" src="http://3.bp.blogspot.com/-y8vAp6ZJkBw/Tz5yw0ipLBI/AAAAAAAAAWo/7_lSVQkJYh8/s640/DSCN2549.JPG" width="640px" yda="true" /></a></div>meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-77502167311977461382012-02-15T03:34:00.004-08:002012-02-15T11:37:27.692-08:00Love, love, love (Tarta bicolor de chocolate y vainilla)<div style="text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-gkIFFU9IYqk/TzpcGikFqGI/AAAAAAAAAWA/KGRXmvxsa1k/s1600/DSCN2483.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480px" src="http://1.bp.blogspot.com/-gkIFFU9IYqk/TzpcGikFqGI/AAAAAAAAAWA/KGRXmvxsa1k/s640/DSCN2483.JPG" width="640px" yda="true" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">La cocina viva</span></td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Hay algunos que reniegan de este día, lo ven como un mero pretexto para exaltar la fiebre consumista... Yo no lo veo así. Por qué no iba a haber un día dedicado al sentimiento más fuerte y más universal? Un día para pensar en el amor, para expresar el amor, para hacer cosas románticas, cursis o idiotas que si las hiciésemos cualquier otro día nos tomarían por frikis o cosas peores....</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Así que no quiero desaprovechar esta preciosa oportunidad de estrenar mi molde corazón, compartiendo con vosotros esta deliciosa tarta. Para hacerla me he inspirado en un libro que hace tiempo me regalaron un grandes amigos. Así que, que mejor momento para estrenar un regalo que no es otra cosa que expresión material del afecto. El libro se llama Chocolate: Las 100 mejores recetas.</span><br />
<br />
<strong><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Ingredientes:</span></strong><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">225 g de mantequilla en pomada</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">55 g de chocolate negro (usé 52/%)</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharada de café exprés bien cargado</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">225 g de harina de fuerza (yo usé de repostería)</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharadita de levadura química</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">220 g de azúcar glas</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 huevos</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">55 g de almendra molida</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 cucharadas de leche (usé queso quark)</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharadita de extracto de vainilla</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Cobertura:</strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">150 g de nata líquida</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">100 g de chocolate negro (52%)</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">50 g de mantequilla</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Elaboración:</strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">Precalentar el horno a 175º. Engrasar un molde. Yo he utilizado un molde con forma de corazón, pero en la receta original aparece uno de corona. Mezclar el chocolate fundido con el café. Se puede hacer a baño maría o, como he hecho yo, fundir el chocolate en el microondas y añadir por separado ambos ingredientes. Dejar enfriar.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">Tamizar la harina y la levadura y reservar. Aparte, mezclar la mantequilla con el azúcar y batir hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Añadir los huevos uno a uno, las almendras y el queso quark. Añadir los ingredientes secos (harina y levadura) y mezclar hasta que se integren bien todos los ingredientes. separar la masa en dos partes iguales y añadir a una la vainilla y a la otra el chocolate y el café. Mezclar bien.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">Si queremos que la apariencia sea marmolada, echamos las masas en el molde alternativamente, con una cuchara y removemos. Yo simplemente eché primero la de chocolate y luego la de vainilla y removí un poco con un cuchillo sin punta. Como se puede apreciar en la foto, removí demasiado poco y apenas se aprecia la mezcla de las masas. Hornear durante 50 o 60 minutos. Comprobar la cocción con una brocheta, antes de sacarla del horno.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">Dejar enfriar sobre una rejilla. Pasados diez minutos desmoldamos y continuamos enfriando. Para la cobertura, calentar la nata y añadir el chocolate y la mantequilla y remover con unas varillas hasta que se derrita el chocolate y desaparezcan los grumos. Dejar enfriar para que se espese un poco y decorar con ella la tarta. Para el acabado de la tarta he utilizado fideos de chocolate y nata montada.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-BwrQ-WyMGLY/TzpcULhNJCI/AAAAAAAAAWI/FlgdocxlMu8/s1600/DSCN2487.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480px" src="http://3.bp.blogspot.com/-BwrQ-WyMGLY/TzpcULhNJCI/AAAAAAAAAWI/FlgdocxlMu8/s640/DSCN2487.JPG" width="640px" yda="true" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">El corazón partio</span></td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-T24LSNAEHJs/TzpdjdU2lPI/AAAAAAAAAWQ/N3y5H-_flQk/s1600/DSCN2486.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="474px" src="http://4.bp.blogspot.com/-T24LSNAEHJs/TzpdjdU2lPI/AAAAAAAAAWQ/N3y5H-_flQk/s640/DSCN2486.JPG" width="640px" yda="true" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">La cocina viva</span></td></tr>
</tbody></table></div>meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-25162196596145178662012-02-13T03:06:00.000-08:002012-02-13T03:06:52.232-08:00Bizcocho de nueces<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-xjM4bZbcezc/Tzf8IHwaj2I/AAAAAAAAAVo/dO5mGxkOJng/s1600/DSCN2465.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="478px" sda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-xjM4bZbcezc/Tzf8IHwaj2I/AAAAAAAAAVo/dO5mGxkOJng/s640/DSCN2465.JPG" width="640px" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">La cocina viva</span><br />
<br />
<div align="justify"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">No se que me pasa con la mayoría de frutos secos. Los veo, se me antojan y cuando pruebo dos o tres, soy incapaz de comer más y, si lo hago, me dan nauseas. Sin embargo, cuando agrego, nueces o almendras a un bizcocho, me fascina el resultado. Puedo comer la cantidad que desee sin que me produzca un efecto indeseable. Para mi sin duda es una de las mejores maneras de comer estos nutritivos frutos. </span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">Esta es una de las recetas que yo he "inventado" partiendo de la receta básica del bizcocho de yogur. Y sinceramente, creo que ha sido uno de los bizcochos más ricos que he hecho. Tenía el grado de humedad perfecto y el toque que le aportaban las nueces y el queso quark era irresistible. Espero que lo disfrutéis tanto como yo.</span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: large;"><strong>Ingredientes:</strong></span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">300 g de harina de repostería</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">150 g de queso quark (Lidl)</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">4 huevos medianos</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">220 g de azúcar</span></div><div align="justify"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">100 g de aceite de girasol</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">1 sobre de levadura química (Royal)</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">1 cucharadita de extracto de vainilla</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">1/4 de cucharadita de sal</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">100 g de nueces picadas</span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: large;"><strong>Elaboración:</strong></span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">Precalentar el horno a 175º. Engrasar un molde. Yo he utilizado un molde de plum cake de cristal. Lo aclaro porque si utilizáis un molde metálico seguramente el tiempo de horneado disminuirá.</span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">Su elaboración no puede ser más sencilla, simplemente colocamos todos los ingredientes, a excepción de las nueces, en un bol y mezclamos para que se integren bien. Finalmente añadimos las nueces y mezclamos con una espátula de silicona. Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante una hora, aproximadamente. No olvidar pinchar el bizcocho con una brocheta para comprobar la cocción. Si sale limpia estará listo.</span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Arial; font-size: small;">Sacamos del horno, dejamos enfriar durante unos 10 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.</span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ugZoZ0zL_PY/TzgBs7wRCzI/AAAAAAAAAVw/a-coU5L3p7g/s1600/DSCN2462.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476px" sda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-ugZoZ0zL_PY/TzgBs7wRCzI/AAAAAAAAAVw/a-coU5L3p7g/s640/DSCN2462.JPG" width="640px" /></a></div><div align="justify"><br />
</div></td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-xFOpMGcZ-UY/TzgClv67vfI/AAAAAAAAAV4/kDHoS5a0WQ8/s1600/DSCN2467.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="470px" sda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-xFOpMGcZ-UY/TzgClv67vfI/AAAAAAAAAV4/kDHoS5a0WQ8/s640/DSCN2467.JPG" width="640px" /></a></div>meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-84454400832681863132012-02-08T04:45:00.000-08:002012-02-08T04:45:16.551-08:00Bizcocho italiano<div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-pbLhh5XuYpg/TyEokyifstI/AAAAAAAAAUY/ZCXLKfF17KE/s1600/DSCN2368.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="480px" src="http://4.bp.blogspot.com/-pbLhh5XuYpg/TyEokyifstI/AAAAAAAAAUY/ZCXLKfF17KE/s640/DSCN2368.JPG" width="640px" /></a></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Arial;">Este bizcocho nació simplemente por la necesidad que tenía de gastar una tarrina de queso marcarpone que estaba en mi frigorífico. Así que, partiendo de la receta clásica del bizcocho de yogur, he preparado este delicioso bizcocho, cuyo nombre le viene del origen de dos de sus ingredientes: el queso y el licor. Luego pensé que dichos ingredientes no se llevarían mal con unas gotas de chocolate y, modestia aparte, creo que no me equivoqué. Espero lo disfrutéis igual que lo han hecho en casa.</span><br />
<br />
<strong><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Ingredientes:</span></strong></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Arial;">300 g de harina de repostería</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial;">240 g de queso mascarpone</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial;">4 huevos grandes</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial;">240 g de azúcar</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial;">100 g de aceite de girasol</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial;">1 sobre de levadura royal</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial;">1/2 cucharadita de sal</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial;">50 g de disaronno</span></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial;">100 g de gotas de chocolate</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Ingredientes cobertura</strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">150 g de nata</span><br />
<span style="font-family: Arial;">100g de chocolate de cobertura</span><br />
<span style="font-family: Arial;">50 g de mantequilla</span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Elaboración:</strong></span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">No puede ser mas sencilla su elaboración. Primero que nada, engrasamos un molde, en mi caso de unos 25 centímetros. Cómo he utilizado un molde sin cubierta antiadherente, he forrado el fondo con papel de hornear y después lo he engrasado con mantequilla y lo he espolvoreado con un poco de harina. </span><br />
<span style="font-family: Arial;"></span></div><div align="justify"></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial;">Precalentar el horno a 175º.</span></div><div align="justify"></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial;">Mezclamos en aceite y el azúcar y batimos durante un minuto aproximadamente. A continuación añadimos el resto de los ingredientes a excepción de las gotas de chocolate. Batimos hasta que se integren bien todos los ingredientes. Por último añadimos las gotas de chocolate y mezclamos con ayuda de una espátula de silicona. Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 55 minutos. Antes de sacar el bizcocho del horno comprobamos la cocción con una brocheta. Si sale limpia, estará listo. No abrir el horno hasta que no haya transcurrido al menos media hora.</span></div><div align="justify"></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial;">Para decorar he aprovechado restos de una cobertura que había utilizado para otro bizcocho. Lleva nata, chocolate de cobertura y un poco de mantequilla. Como sólo utilice el sobrante, lleva poca cobertura, sin embargo os sugiero que seáis más generosos y preparéis mas cantidad porque le da un toque fabuloso. Simplemente hay que calentar la nata y añadir el chocolate troceado y la mantequilla. Batimos con unas varillas. Dejamos enfriar un poco y cubrimos con ella el bizcocho. La próxima vez pienso echar un poco de amaretto a la cobertura, seguro que le da un toque especial.</span></div><div align="justify"></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial;">Para el acabado he usado unos pequeños corazones de azúcar</span></div><div align="justify"></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-7R913AOQCXc/TyEouVYzTZI/AAAAAAAAAUg/xWJ4kYwe-ls/s1600/DSCN2360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="480px" src="http://4.bp.blogspot.com/-7R913AOQCXc/TyEouVYzTZI/AAAAAAAAAUg/xWJ4kYwe-ls/s640/DSCN2360.JPG" width="640px" /></a></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-lsMcpbAIrGc/TyEq_t0uTRI/AAAAAAAAAUo/KS89DFgJbLc/s1600/DSCN2365.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="478px" src="http://3.bp.blogspot.com/-lsMcpbAIrGc/TyEq_t0uTRI/AAAAAAAAAUo/KS89DFgJbLc/s640/DSCN2365.JPG" width="640px" /></a></div><div align="justify"><br />
</div>meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-82385799040057076432012-02-02T01:59:00.000-08:002012-02-02T01:59:15.858-08:00Aprendiendo a hacer pan II<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-u95OVYolFC0/TyErpYrZdaI/AAAAAAAAAUw/RqF-5_-2iX8/s1600/DSCN2356.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" gda="true" height="478px" src="http://3.bp.blogspot.com/-u95OVYolFC0/TyErpYrZdaI/AAAAAAAAAUw/RqF-5_-2iX8/s640/DSCN2356.JPG" width="640px" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">La cocina viva</span></td></tr>
</tbody></table><div align="justify"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Este es el segundo capítulo de "Aprendiendo a hacer pan". En este pan he añadido 100 gramos de masa que reservé del pan anterior y que mantuve casi tres días en el frigorífico. He comprobado que, añadiendo esa parte de masa que ha fermentado lentamente en el frigorífico, mejora considerablemente el sabor del pan. De hecho, ha sido sin duda uno de los panes más ricos que he hecho. Tenía una textura estupenda y un sabor sensacional. Daban ganas de comérselo solo. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">Además de añadir la masa vieja, he disminuido la cantidad de levadura. Lo he dejado levar a la misma temperatura que el anterior y subió algo más rápido.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">Con este "experimento" he comprobado que al pan hay que mimarlo, hay que darle su tiempo, las prisas no son buenas. Un levado rápido usando mayor cantidad de levadura, repercute negativamente en el sabor del pan.</span><br />
</div><div align="justify"><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Ingredientes:</strong></span></div><div align="justify"><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">100 g de prefermento del pan I (casi 3 días en frigorífico a 5º)</span><br />
<span style="font-family: Arial;">300 g de harina de fuerza</span><br />
<span style="font-family: Arial;">200 g de harina todo uso</span><br />
<span style="font-family: Arial;">300 g de agua (temperatura ambiente)</span><br />
<span style="font-family: Arial;">12 g de levadura fresca</span><br />
<span style="font-family: Arial;">20 g de azúcar (opcional pero recomendable)</span><br />
<span style="font-family: Arial;">10 g de sal</span><br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Elaboración:</span></span></strong><br />
<br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Arial;">Primero hay que mezclar el agua con la levadura, hasta que ésta se deshaga (en TMX 5s, v4). A continuación añadimos la harina, el prefermento, la sal y el azúcar y amasamos durante unos 5 minutos. Un truco para acertar con el agua es no añadir de golpe toda la que nos indica la receta ya que cada harina tiene una capacidad de absorción distinta. Yo siempre me reservo unos 50 g y sólo los añado si veo que la masa está poco elástica. El primer amasado lo suelo hacer en la thermomix.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">Si no tenéis la tmx o cualquier otra amasadora. Usar el sentido común y sabréis perfectamente el momento en que la masa está en su punto. Estará suave, elástica pero no pegajosa...</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">Poner la masa en un recipiente, tapar con film y dejar fermentar hasta que doble su tamaño. Mi cocina está a unos 19º y tardó unas 2 horas. Pasado este tiempo amasamos con cuidado para extraer el aire y le damos forma. Yo simplemente forme un rulo del tamaño del molde, en este caso un molde de plum cake metálico, ya que quería darle forma de pan de molde. con la idea de usarlo para sandwiches y tostadas. Tapamos y dejamos que fermente durante una hora aproximadamente.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">No hay que olvidar separar unos 100 g de masa. Lo usaremos como prefermento para nuestro próximo pan. Esta masa la guardamos en un recipiente hermético y la metemos al frigorífico.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">Precalentamos el horno a 200º y antes de meter el pan bajamos a 180º. Yo lo he horneado durante unos 40 minutos. Si os gusta la corteza muy dorada, podéis dejarlo otros 10 minutos más. Pasado este tiempo, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Pasados 10 minutos lo sacamos del molde y dejamos que se continúe enfriando.</span><br />
<br />
</div><div align="justify"><br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4Z9ErxkNPxo/TyEsCzkqNTI/AAAAAAAAAU4/VU01cK_OT58/s1600/DSCN2355.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="454px" src="http://4.bp.blogspot.com/-4Z9ErxkNPxo/TyEsCzkqNTI/AAAAAAAAAU4/VU01cK_OT58/s640/DSCN2355.JPG" width="640px" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Bovl5sl37xc/TyEs4gPcGGI/AAAAAAAAAVA/qtvbO78BbjU/s1600/DSCN2357.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="448px" src="http://3.bp.blogspot.com/-Bovl5sl37xc/TyEs4gPcGGI/AAAAAAAAAVA/qtvbO78BbjU/s640/DSCN2357.JPG" width="640px" /></a></div><div align="justify"><br />
</div>meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-47241843703627423802012-01-27T01:39:00.000-08:002012-01-27T01:39:38.323-08:00Aprendiendo a hacer pan I<div align="justify"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-4I5l9irvvwA/Tx_5VMt-GeI/AAAAAAAAAUA/i0t3WXYTfj4/s1600/DSCN2352.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" gda="true" height="480px" src="http://2.bp.blogspot.com/-4I5l9irvvwA/Tx_5VMt-GeI/AAAAAAAAAUA/i0t3WXYTfj4/s640/DSCN2352.JPG" width="640px" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">La cocina viva</span></td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Esta entrada no tiene muchas pretensiones. Me explico. Quiero decir que quizás no voy enseñaros nada nuevo. Esta entrada y las que vengan... sirven más que nada como testimonio gráfico de cómo estoy aprendiendo a hacer pan y cómo pretendo mejorar la calidad de los mismos, sabor, textura, presentación... Si estáis en la misma fase que yo, espero que mi experiencia os sirva. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Para empezar quiero que sepáis que cómo mi biblioteca sobre el tema es nula, de quien aprendo, sobre todo, es del blog de mi querida amiga Circe </span><a href="http://un%20pedazo%20de%20pan/"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Un pedazo de pan</span></a><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">, que me lleva muchísima ventaja en este tema. Ella sí que es panadera por vocación y además tiene una biblioteca panadera muy completa. Por supuesto os recomiendo su magnifico blog. Por otra parte, como tengo la suerte de contar con su amistad, he probado muchas de sus creaciones, así que puedo afirmar con conocimiento de causa, que le quedan DELICIOSOS. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Otra estupenda panadera es Hilmar de <a href="http://mis%20recetas%20favoritas/">Mis recetas favoritas</a>. Aunque está a miles de kilómetros de distancia, también aprendo mucho de su blog, del que tomé la idea de mejorar mis panes de esta manera, partiendo de una receta simple con levadura y fermentación rápida e irla enriqueciendo con prefermentos y un fermentado más lento. Más adelante vendrá la masa madre... Os animáis a aprender conmigo?</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial; font-size: large;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">300 g de harina de fuerza</span><br />
<span style="font-family: Arial;">200 g de harina todo uso</span><br />
<span style="font-family: Arial;">300 g de agua (temperatura ambiente)</span><br />
<span style="font-family: Arial;">25 g de levadura fresca</span><br />
<span style="font-family: Arial;">20 g de azúcar*</span><br />
<span style="font-family: Arial;">10 g de sal</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">* Sí queréis omitidla, pero la recomiendo.</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial; font-size: large;"><strong>Elaboración:</strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">Primero hay que mezclar el agua con la levadura, hasta que ésta se deshaga (en TMX 5s, v4). A continuación añadimos la harina, la sal y el azúcar y amasamos durante unos 5 minutos. Un truco para acertar con el agua es no añadir de golpe toda la que nos indica la receta ya que cada harina tiene una capacidad de absorción distinta. Yo siempre me reservo unos 50 g y sólo los añado si veo que la masa está poco elástica. El primer amasado lo suelo hacer en la thermomix. Me cansa mucho amasar y además resulta más rápido y limpio hacerlo en la maquinita. Además, hay que amortizarla, je, je</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">Si no tenéis la tmx o cualquier otra amasadora. Usar el sentido común y sabréis perfectamente el momento en que la masa está en su punto. Estará suave, elástica pero no pegajosa...</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">Poner la masa en un recipiente, tapar con film y dejar fermentar hasta que doble su tamaño. Mi cocina está a unos 19º y tardó unas 2 horas y 1/2. Pasado este tiempo amasamos con cuidado para extraer el aire y le damos forma. Yo lo dividí en dos bolas iguales y las puse en un molde de plum cake, ya que quería darle forma de pan de molde. con la idea de usarlo para sandwiches y tostadas. Tapamos y dejamos que fermente durante una hora aproximadamente.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">No hay que olvidar separar unos 100 g de masa que usaremos como prefermento para nuestro próximo pan. Esta masa la guardamos en un recipiente hermético y la metemos al frigorífico.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">Precalentamos el horno a 200º y antes de meter el pan bajamos a 180º. Yo lo he horneado durante unos 40 minutos. Si os gusta la corteza muy dorada, podéis dejarlo otros 10 minutos más. Pasado este tiempo, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Pasados 10 minutos lo sacamos del molde y dejamos que se continúe enfriando.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-YTGEJu1WoK0/Tx_5ksJMNXI/AAAAAAAAAUI/4TApuEvu7Wk/s1600/DSCN2353.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="480px" src="http://1.bp.blogspot.com/-YTGEJu1WoK0/Tx_5ksJMNXI/AAAAAAAAAUI/4TApuEvu7Wk/s640/DSCN2353.JPG" width="640px" /></a></div></div>meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-91554324427989639412012-01-22T06:15:00.000-08:002012-01-22T06:15:37.980-08:00Banana oatmeal bread (bizcocho de avena y plátano)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/--tAvVgEZYec/Txfu1fnXZoI/AAAAAAAAATw/X5hEdxWbS2M/s1600/DSCN2194.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480px" nfa="true" src="http://4.bp.blogspot.com/--tAvVgEZYec/Txfu1fnXZoI/AAAAAAAAATw/X5hEdxWbS2M/s640/DSCN2194.JPG" width="640px" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Adoro la avena. Cuando era niña mi madre nos hacía <em><strong>atole</strong></em> (del náhuatl, significa aguado) de avena para desayunar. Cómo su nombre lo indica, se trata de una especie de crema o puré pero más aguada. Me fascinaba su sabor y disfrutaba buscando los copos de avena en el fondo del plato... En mi país, México, comemos infinidad de atoles... pero eso es un capítulo aparte. En el futuro seguro habrá en el blog una etiqueta dedicada a ellos. Esta vez mi intención era sólo contaros como nació mi afición por este maravilloso cereal. Esta es la razón por la que siempre hay una caja de avena en casa y, como es tan versátil, me gusta usarlo en recetas de todo tipo, como este delicioso bizcocho que, al incorporar también plátano me resultó irresistible. Espero que a vosotros también! Para esta receta me inspiré en la publicada en el blog <a href="http://for%20the%20love%20of%20cooking/">For the love of cooking</a>.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial; font-size: large;"><strong>Ingredientes:</strong></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">160 g de harina (parte de ella puede ser integral)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">70 g de azúcar </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">70 g de azúcar moreno*</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">1 1/2 cucharaditas de levadura royal</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">1/4 cucharadita de bicarbonato</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">1/4 cucharadita de sal</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">1 1/2 cucharaditas de canela molida</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">75 g de copos de avena</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">2 plátanos maduros (machacados)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">110 g de queso fresco batido (la receta ponía buttermilk)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">65 g de aceite de girasol</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">1 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">2 huevos grandes</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">* Si queréis aligerar la receta podéis disminuir un poco la cantidad de azúcar, ya que los plátanos le aportan bastante dulzor.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial; font-size: large;"><strong>Elaboración:</strong></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Es de lo más sencillo. Primero que nada precalentamos el horno a 175º. Engrasamos un molde de cake y reservamos. Aparte, combinamos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato, sal y canela) y reservamos. Mezclamos el aceite y el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno y a continuación el extracto de vainilla. A continuación añadimos la avena, los plátanos y el queso y batimos un poco hasta que se integren bien todos los ingredientes, pero sin batir en exceso. Por último añadimos los ingredientes secos. Batimos un poco y si es necesario terminamos de combinar la harina con una espátula. Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 45 minutos aproximadamente. Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla, durante unos diez minutos y, pasado este tiempo, desmoldamos y dejamos sobre la rejilla hasta que se enfríe por completo. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/--iyH-mbdhfw/TxrlQdYTWmI/AAAAAAAAAT4/AYdag_M1MlE/s1600/DSCN2204.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480px" nfa="true" src="http://4.bp.blogspot.com/--iyH-mbdhfw/TxrlQdYTWmI/AAAAAAAAAT4/AYdag_M1MlE/s640/DSCN2204.JPG" width="640px" /></a></div></div>meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-21837326124974343642012-01-15T01:26:00.000-08:002012-01-15T01:26:53.854-08:00Tarta de café y nueces (coffee walnut cake)<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Soy una apasionada de lo anglosajón en general y de lo inglés en particular. Como buena mexicana de la frontera he crecido con un sentimiento de amor-odio hacia el vecino del norte(no resulta sencillo ser vecino del país más poderoso del mundo), que se ha convertido en cariño y respeto al hacerme mayor y, sobre todo, a partir de mudarme a España, la distancia hace que veamos las cosas desde una perspectiva distinta. Al fin y al cabo, además de México y España, es el país que me resulta más familiar y muchas de sus costumbres forman parte de mis recuerdos de infancia. </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Sin embargo, desde que radico en Europa me he entusiasmado con la cultura británica. Adoro, su historia, su cine, sus actores, su literatura, sobre todo a mi adorada Jane Austen... Y que mejor manera de seguir acercándome a esta cultura que a través de su gastronomía, en particular, de su repostería ya que soy una golosa incorregible. Gracias al maravilloso blog <u><em>El Rincón de Bea</em></u> he descubierto ésta y otras recetas, que élla a su vez ha extraído de un libro llamado <em>British Baking de Peyton y Byrne</em> . He hecho algunos cambios para adaptar la receta a mis necesidades y al molde del que disponía. Espero que os guste, yo ya la tengo entre mis favoritas, pues adoro el sabor del café.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-5AT7H0INVJs/TwSkAlThajI/AAAAAAAAATI/eKgqZGHMoSc/s1600/DSCN2171.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="466px" rea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-5AT7H0INVJs/TwSkAlThajI/AAAAAAAAATI/eKgqZGHMoSc/s640/DSCN2171.JPG" width="640px" /></a></div><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Ingredientes</strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">300 g de harina con levadura incorporada (yo usé la de harimsa)</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">200 g de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">250 g de azúcar</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 huevos grandes (L)</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">3 cucharadas de café bien cargado (yo usé instantáneo descafeinado)</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">110 g de nueces picaditas (se pueden añadir más...)</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Cobertura:</strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">200 g de queso philadelphia</span><br />
<span style="font-family: Arial;">80 g de azúcar (yo usé blanco)</span><br />
<span style="font-family: Arial;">100 g de nata para montar</span><br />
<span style="font-family: Arial;">3 cucharadas de café</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong><span style="font-size: large;">Elaboración:</span></strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Precalentamos el horno a 170º. Engrasar un molde desmoldable (el mío es de unos 24 cm). Se le puede poner papel del horno en el fondo para evitar que se pegue. Aunque yo no lo hago y no suelo tener problemas si le unto mantequilla y un poco de harina. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Preparamos, con agua a temperatura ambiente, una taza de café instantáneo bien cargado y reservamos. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Batimos la mantequilla y el azúcar durante unos tres minutos, hasta obtener una mezcla suave y esponjosa (yo lo he hecho en TMX, v 4). A continuación, bajamos un poco la velocidad, y añadimos los huevos uno a uno. No echamos el siguiente hasta que el anterior se haya mezclado por completo. En seguida echamos las tres cucharadas de café. Añadimos la harina, mezclamos bien y por último incorporamos las nueces. En este punto paramos la batidora y mezclamos con una espátula de silicona. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Echamos la mezcla en el molde, distribuyéndola bien con la espátula. Introducimos en el horno y horneamos durante unos 50 minutos aproximadamente. A partir de los cuarenta minutos en el horno, os sugiero comprobar la cocción con una brocheta, para evitar que se hornee en exceso y nos quede seco.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla durante unos diez minutos. Pasado este tiempo quitamos la parte lateral del molde y le damos la vuelta. Cuando esté totalmente frío quitamos la parte inferior del molde, ayudándonos con una espátula o cuchillo.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Para preparar la cobertura (frosting) primero montamos la nata y reservamos. Aparte mezclamos el queso y el azúcar, hasta que se incorporen bien ambos ingredientes. Añadimos el café y batimos un poco. Por último incorporamos la nata. Ponemos la crema en la superficie del bizcocho con ayuda de una espátula. Para el acabado he usado pequeños fideos de chocolate. Está tan rica esta crema que, para la próxima, pienso preparar más cantidad...</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-IBYgIGt1o5M/TwSkfpwkeyI/AAAAAAAAATU/8q6xFMpvm5w/s1600/DSCN2174.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476px" rea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-IBYgIGt1o5M/TwSkfpwkeyI/AAAAAAAAATU/8q6xFMpvm5w/s640/DSCN2174.JPG" width="640px" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-tXq5hj9R4dg/TwSk1q-8nBI/AAAAAAAAATg/otPh0AfQaKA/s1600/DSCN2176.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="472px" rea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-tXq5hj9R4dg/TwSk1q-8nBI/AAAAAAAAATg/otPh0AfQaKA/s640/DSCN2176.JPG" width="640px" /></a></div></div>meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2870707086160920732.post-25355295543933600062012-01-08T09:34:00.000-08:002012-01-08T09:34:47.142-08:00Bizcocho de naranja<div align="justify"><span style="font-family: Arial;">El otoño-invierno es la estación de los cítricos, en especial de las naranjas. Por suerte en España son de gran calidad, deliciosas... En casa siempre hay y las comemos en cantidades industriales, sobre todo yo. Eso sí, cuando termina la temporada no suelo comerlas, me resultan demasiado ácidas y, por otra parte, creo que es preferible comer los frutos de temporada, por precio y por calidad. Así pues, con tantas naranjas en casa decidí que había que utilizarlas en un bizcocho y me puse manos a la obra. Para hacerlo me basé en una receta que viene en el libro de la thermomix, aunque claro con algunos cambios para adaptarlo a mi gusto. Es bizcocho con una miga suave y esponjosa, os lo recomiendo.</span></div><div align="justify"><br />
</div> <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-RJmL5Z64194/TuiIcL-lxyI/AAAAAAAAASA/KGXVQ-pgVCg/s1600/DSCN2019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="478px" oda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-RJmL5Z64194/TuiIcL-lxyI/AAAAAAAAASA/KGXVQ-pgVCg/s640/DSCN2019.JPG" width="640px" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">La cocina viva</span></td></tr>
</tbody></table> <br />
<div align="justify"><span style="font-size: large;"><strong><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes:</span></strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">230 g de azúcar</span><br />
<span style="font-family: Arial;">zumo de una naranja</span><br />
<span style="font-family: Arial;">ralladura de una naranja</span><br />
<span style="font-family: Arial;">3 huevos grandes</span><br />
<span style="font-family: Arial;">100 g de mantequilla a temperatura ambiente</span><br />
<span style="font-family: Arial;">130 de nata (usé creme fraiche)</span><br />
<span style="font-family: Arial;">250 g de harina de repostería</span><br />
<span style="font-family: Arial;">1 sobre de levadura química</span><br />
<span style="font-family: Arial;">unas gotas de extracto de naranja concentrado</span><br />
<span style="font-family: Arial;">una pizca de sal</span></div><div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-NGs2pzZp7Ic/TuiJRdLVoqI/AAAAAAAAASQ/LENXcPm0ndQ/s1600/DSCN2018.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240px" oda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-NGs2pzZp7Ic/TuiJRdLVoqI/AAAAAAAAASQ/LENXcPm0ndQ/s320/DSCN2018.JPG" width="320px" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-WU1VlzoudMk/TuiJCzx0BJI/AAAAAAAAASI/OWlh-2MoMrU/s1600/DSCN2023.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240px" oda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-WU1VlzoudMk/TuiJCzx0BJI/AAAAAAAAASI/OWlh-2MoMrU/s320/DSCN2023.JPG" width="320px" /></a></div><div align="justify"><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>Elaboración:</strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de unos 24 centímetros, espolvorear con harina y reservar. Mezclar el azúcar, el zumo de naranja y los huevos y batir durante aproximadamente 3 minutos (en tmx a 37º). Incorporamos la mantequilla y la nata y batimos durante unos segundos hasta que se integren bien. A continuación añadimos los ingredientes secos ( harina, levadura y sal) y mezclamos un poco hasta que se integren, sin batir en exceso. Por último añadimos la ralladura de naranja y el extracto<span style="background-color: yellow;">.</span> Mezclamos un poco con una espátula de silicona. Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 30 minutos aproximadamente. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Desmoldar y decorar al gusto. Yo simplemente he espolvoreado azúcar glas con ayuda de una plantilla.</span></div>meloguisomelocomotohttp://www.blogger.com/profile/15357744799186336320noreply@blogger.com4